孙忠科，男，1983年8月，德国乌尔姆大学博士，校特聘教授，博士生导师。从事生物学教学与科研工作，主要开展农业与食品微生物方面的研究，包括微生物-植物互作、农产品生物转化、微生物细胞工厂等领域研究。近5年主持或参与省部级以上项目8项，在行业知名期刊以第一或通讯作者发表SCI论文26篇，影响因子合计大于100， 出版英文书稿2章，在益生菌促进人体健康和内生菌调控小麦矿质元素稳态方面揭示了一些新机理。

联系方式：18623712115

主要研究领域与方向

环境与应用微生物；内生菌-小麦互作；微生物细胞工厂

研究成果

（一）主要科研项目

国家自然基金面上项目，芽孢杆菌WR10促进小麦籽粒铁积累分子机制，2021.01-2024.12

旱区作物逆境生物学国家重点实验室开放项目，LuxS/AI-2信号系统在促生芽孢杆菌与小麦共生过程中的功能研究，2021.01-2022.12

中国博士后科学基金面上项目，类芽孢杆菌LK1新型铁转运系统及其对小麦铁吸收的影响， 2018.01-2020.12

（二）近期代表性论文

1.Yue Z, Chen Y, Chen C, Ma K, Tian E, Wang Y, Liu H,Sun Z*. Endophytic Bacillus altitudinis WR10 alleviates Cu toxicity in wheat by augmenting reactive oxygen species scavenging and phenylpropanoid biosynthesis. J Hazard Mater. 2021, 124272.

2.He L, Li J,Sun Z*.More critical consideration on enhancing micronutrient bioavailability of phytate rich foods by phytase-producing lactic acid bacteria. Trends Food Sci Tech, 2020, 102:37-38.

3.Yue Z, Chen Y, Song Y, Zhang J, Yang X, Wang J, Li L,Sun Z*.Effect of acrylamide on glucose homeostasis in female rats and its mechanisms. Food Chem Toxicol. 2020, 135:110894.

4.Sun Z,Yue Z, Liu H, Ma K, Li C*. Microbial-assisted wheat iron biofortification using endophytic Bacillus altitudinis WR10. Front Nutr. 2021, 8:704030.

5.Sun Z, Sun X, Li J, Li Z, Hu Q, Li L, Hao X, Song M, Li C*. Using probiotics for type 2 diabetes mellitus intervention: advances, questions, and potential. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020, 60(4):670-683.

实验室和科研团队介绍

“主粮品质干预及生物反应器开发”团队主要开展主粮作物品质干预方法，微生物和植物细胞反应器开发方面的应用基础研究。针对主粮生产的不同阶段，利用分子生物学和合成生物学手段开发干预营养品质的关键技术，并建立工程化的高效生物反应器，以及基于生物反应器的生产转化体系。